北海道産の玄そばを毎朝打つ分だけ挽き、こしの強いそばが自慢。自家製豆腐料理もおすすめです。
 　当店のそば粉は北海道を初め日本名地より生産された国内産１００％のそばを厳選し、玄そばを当店の製粉工場おいて独自の課程を用い丹念に製粉しております。又、このそば粉は使う分だけそのつど製粉しており、「そば」の香りばとばぬうちにお客様に美味しく召し上がって頂くよう心がけています。